Sladkovodní ryby
Úhoř pečený s medovo-hořčičnou glazurou
Výraznější a tučnější maso úhoře dobře doplní sladkokyselá medovo-hořčičná glazura.
Suroviny
- 700 g očištěného úhoře
- 1 lžíce medu
- 1 lžíce dijonské hořčice
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 lžíce oleje
- 1 stroužek česneku
- sůl a pepř
Postup krok za krokem
- Krok 1. Úhoře rozdělte na porce, osušte a lehce osolte.
- Krok 2. Med promíchejte s hořčicí, citronem, olejem a česnekem.
- Krok 3. Rybu potřete částí glazury a vložte do zapékací nádoby.
- Krok 4. Pečte při 190 °C přibližně 20–25 minut a během pečení ještě jednou potřete glazurou.
- Krok 5. Před podáváním nechte několik minut odpočinout.
Tip redakce: Glazuru hlídejte hlavně ke konci pečení, protože med se při vysoké teplotě snadno připaluje.
Další inspiraci najdete v Atlasu ryb a na webu Potřeby rybářské.