Sladkovodní ryby
Úhoř na česneku s citronem
Suroviny
- 700 g očištěného úhoře
- 4 stroužky česneku
- 2 lžíce oleje
- 100 ml bílého vína nebo vývaru
- citron
- petrželka
- sůl.
Postup
- Úhoře nakrájejte na porce, osušte a osolte.
- Na oleji opečte ze všech stran, přidejte česnek a zalijte vínem či vývarem.
- Přiklopte a mírně duste 15–20 minut podle velikosti porcí.
- Dokončete citronem a petrželkou.
Tip redakce: Použijte rybu z legálního a dohledatelného zdroje; úhoř je druh se značnými ochranářskými omezeními.
Na co si dát pozor
Úhoře vždy důkladně tepelně upravte a používejte pouze legálně získanou rybu z dohledatelného zdroje. Porce podobné velikosti se dodusí rovnoměrněji.
Další inspiraci pro rybáře najdete na webu Potřeby rybářské.