Sladkovodní ryby
Sumec s paprikovými kroupami
Kousky sumce se šťavnatými pečenými paprikami a kroupami ochucenými uzenou paprikou.
Suroviny
- 650 g sumčího filetu
- 250 g ječných krup
- 2 červené papriky
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička uzené papriky
- 3 lžíce oleje
- citron, sůl a pepř
Postup krok za krokem
- Kroupy propláchněte a uvařte podle návodu. Papriky nakrájejte a pečte s trochou oleje asi 20 minut při 210 °C.
- Na pánvi změkčete cibuli a česnek, krátce přisypte uzenou papriku. Vmíchejte scezené kroupy a pečenou papriku.
- Filet osušte, osolte, nakrájejte na silnější kusy a na oleji opečte ze všech stran, až bude hotový i uprostřed.
- Rozdělte kroupy na talíře, přidejte sumce a zakápněte citronem.
Tip do kuchyně
Mletou papriku zahřívejte jen krátce, při delším opékání hořkne.