Sladkovodní ryby
Štika na víně s kořenovou zeleninou
Bílé víno, máslo a kořenová zelenina dodají libovému masu štiky výraznější chuť, aniž by rybu přehlušily.
Suroviny
- 800 g štiky
- 150 ml suchého bílého vína
- 1 mrkev
- 1 petržel
- 1 cibule
- 40 g másla
- 200 ml vývaru
- 2 bobkové listy
- petrželka
- sůl a pepř
Postup krok za krokem
- Krok 1. Kořenovou zeleninu a cibuli nakrájejte na tenké proužky.
- Krok 2. Na části másla zeleninu krátce orestujte a přidejte bobkový list.
- Krok 3. Přilijte víno a vývar a nechte několik minut mírně probublávat.
- Krok 4. Přidejte osolené porce štiky, přiklopte a zvolna duste do změknutí ryby.
- Krok 5. Rybu vyjměte a omáčku zjemněte zbývajícím máslem a petrželkou.
Tip redakce: Použijte suché víno, které byste bez problémů podávali i k hotovému jídlu.
Další inspiraci najdete v Atlasu ryb a na webu Potřeby rybářské.