Sladkovodní ryby
Štika na smetaně s koprem
Suroviny
- 700 g štiky bez kůže a kostí
- 1 šalotka
- 200 ml smetany
- 100 ml vývaru
- svazek kopru
- 1 lžíce másla
- citron
- sůl
- pepř.
Postup
- Šalotku nechte změknout na másle, zalijte vývarem a smetanou a vařte 5 minut.
- Přidejte osolené porce štiky, přiklopte a na mírném ohni duste 10–14 minut.
- Vmíchejte nasekaný kopr a pár kapek citronu.
- Podávejte s novými bramborami.
Tip redakce: Štika má drobné kosti; filé před vařením pečlivě zkontrolujte.
Na co si dát pozor
U štiky zkontrolujte drobné kosti ještě za syrova. Omáčku po vložení ryby jen mírně probublávejte, aby se jemné maso nerozpadlo.
Další inspiraci pro rybáře najdete na webu Potřeby rybářské.