Sladkovodní ryby
Štičí noky s koprovým jogurtem
Jemné rybí noky vařené ve vývaru, s koprovým jogurtem a vařenými bramborami.
Suroviny
- 500 g vykostěného filetu štiky
- 1 bílek
- 80 ml smetany ke šlehání
- 750 ml rybího nebo zeleninového vývaru
- 200 g hustého bílého jogurtu
- 2 lžíce kopru
- 600 g malých brambor
- citron, sůl a pepř
Postup krok za krokem
- Brambory uvařte doměkka. Jogurt promíchejte s koprem, citronovou šťávou a solí.
- Vychlazený filet důkladně zbavte kostí a krátce rozmixujte s bílkem a studenou smetanou. Osolte.
- Vývar přiveďte k mírnému varu. Dvěma lžícemi tvarujte malé noky a vařte je po dávkách přibližně 7–9 minut podle velikosti, až budou pevné a prohřáté i uprostřed.
- Noky vyjměte děrovanou lžící a podávejte s bramborami a jogurtem.
Tip do kuchyně
Nejprve uvařte jeden zkušební nok. Podle něj upravte sůl i velikost ostatních.