Sladkovodní ryby
Rybí karbanátky ze sladkovodních ryb
Karbanátky jsou praktický způsob využití vykostěného masa sladkovodních ryb a lze je podávat teplé i studené.
Suroviny
- 600 g vykostěného rybího masa
- 1 vejce
- 1 menší cibule
- 2 stroužky česneku
- 60 g strouhanky
- 2 lžíce nasekané petrželky
- 1 lžička majoránky
- sůl a pepř
- olej na opečení
Postup krok za krokem
- Krok 1. Rybí maso pečlivě zbavte kostí a nahrubo umelte nebo nasekejte.
- Krok 2. Smíchejte ho s vejcem, cibulí, česnekem, petrželkou a majoránkou.
- Krok 3. Přidejte tolik strouhanky, aby směs držela tvar, a dochuťte solí a pepřem.
- Krok 4. Vytvarujte menší karbanátky a opečte je na pánvi z obou stran.
- Krok 5. Po opečení nechte přebytečný tuk krátce odsát na papírové utěrce.
Tip redakce: Před mletím nebo sekáním masa opravdu důkladně odstraňte všechny kosti.
Další inspiraci najdete v Atlasu ryb a na webu Potřeby rybářské.