Sladkovodní ryby
Pstruh s mandlovou krustou
Suroviny
- 600 g filetů pstruha
- 60 g plátků mandlí
- 2 lžíce strouhanky
- 1 lžíce hořčice
- 2 lžíce oleje
- citron
- sůl.
Postup
- Filety osolte a potřete slabou vrstvou hořčice.
- Smíchejte mandle se strouhankou a olejem a přitlačte na horní stranu ryb.
- Pečte při 190 °C asi 15–18 minut, až krusta zezlátně a ryba je hotová.
- Podávejte s citronem a listovým salátem.
Tip redakce: Mandle předem nepražte; v troubě se zbarví samy.
Na co si dát pozor
Krusta má ležet na horní straně filetů, aby v troubě zezlátla a nesmočila se šťávou z plechu. Rybu vyjměte, jakmile je maso propečené; delší pečení ji vysušuje.
Další inspiraci pro rybáře najdete na webu Potřeby rybářské.