Sladkovodní ryby
Pstruh s kaparovým máslem a bramborami
Křupavý filet, vařené brambory a citronové máslo s kapary připravíte bez zapínání trouby.
Suroviny
- 600 g filetů pstruha
- 700 g malých brambor
- 50 g másla
- 2 lžíce kaparů
- 1 citron
- 1 lžíce řepkového oleje
- petržel, sůl a pepř
Postup krok za krokem
- Brambory překrojte a vařte v osolené vodě 15–20 minut doměkka. Filety osušte a zkontrolujte, zda v nich nezůstaly kosti.
- Osolené filety opékejte na oleji kůží dolů 4–5 minut. Otočte a podle tloušťky dopečte z druhé strany.
- Rybu odložte. V pánvi rozpusťte máslo, přidejte okapané kapary, citronovou šťávu a nasekanou petržel.
- Přelijte filety máslem a podávejte s bramborami.
Tip do kuchyně
Kapary před použitím ochutnejte. Jsou-li hodně slané, krátce je propláchněte.