Sladkovodní ryby
Pstruh na másle s citronem a petrželkou
Suroviny
- 4 vykuchaní pstruzi (asi 250 g každý)
- 50 g másla
- 1 citron
- 2 stroužky česneku
- hrst petrželky
- sůl
- pepř.
Postup
- Pstruhy osušte, osolte i uvnitř a zlehka opepřete.
- V pánvi rozpusťte polovinu másla a ryby opékejte 6–8 minut z každé strany podle velikosti.
- Přidejte česnek a zbývající máslo; krátce prohřejte, zakápněte citronem a posypte petrželkou.
- Podávejte s vařenými bramborami.
Tip redakce: Suchá kůže se opéká do křupava lépe než vlhká.
Na co si dát pozor
Pstruha osušte papírovou utěrkou také v břišní dutině. Pokud používáte celou rybu, zkontrolujte upečení u páteře; silnější kus potřebuje delší čas než tenký filet.
Další inspiraci pro rybáře najdete na webu Potřeby rybářské.