Mořské ryby
Platýs na másle s citronem
Suroviny
- 4 filety platýse (po 150 g)
- 50 g hladké mouky
- 50 g másla
- 1 lžíce oleje
- citron
- petrželka
- sůl.
Postup
- Filety osušte, osolte a lehce poprašte moukou.
- Na pánvi rozehřejte olej s polovinou másla a opékejte rybu 3–4 minuty z každé strany.
- Přidejte zbytek másla, citron a petrželku.
- Podávejte ihned s bramborovou kaší.
Tip redakce: Tenký filet vyžaduje krátký čas a opatrné obracení.
Na co si dát pozor
Platýs je křehký: obracejte ho širokou obracečkou jen jednou. Citron přidejte až po opečení, aby moučná vrstvička nezvlhla předčasně.
Další inspiraci pro rybáře najdete na webu Potřeby rybářské.