Mořské ryby
Mořský vlk s kuskusem a pečenou zeleninou
Filety mořského vlka s křupavou kůží podávané na citronovém kuskusu s cuketou a paprikou.
Suroviny
- 4 filety mořského vlka
- 220 g kuskusu
- 1 cuketa
- 1 červená paprika
- 1 červená cibule
- 3 lžíce olivového oleje
- citron, petržel, sůl a pepř
Postup krok za krokem
- Zeleninu nakrájejte na kousky, promíchejte s částí oleje a pečte 20 minut při 210 °C.
- Kuskus zalijte horkou vodou podle návodu, zakryjte, nechte nabobtnat a načechrejte vidličkou.
- Filety osušte a osolte. Opékejte nejprve kůží dolů, poté krátce dopečte z druhé strany.
- Vmíchejte zeleninu, citron a petržel do kuskusu a podávejte s filety.
Tip do kuchyně
Filety první půlminutu zlehka přitlačte obracečkou, aby se kůže nekroutila.