Sladkovodní ryby
Lín s houbami a smetanou
Suroviny
- 650 g filetů lína
- 250 g žampionů
- 1 šalotka
- 150 ml smetany
- 1 lžíce másla
- 1 lžíce oleje
- sůl
- pepř.
Postup
- Rybu osolte a opečte na oleji z obou stran; dejte stranou.
- Na téže pánvi orestujte šalotku a houby, zalijte smetanou a krátce povařte.
- Vraťte rybu do omáčky a 5–7 minut jemně dopékejte.
- Podávejte s rýží.
Tip redakce: Houby nejprve opečte nasucho do odpaření vody, získají výraznější chuť.
Na co si dát pozor
Žampiony restujte, dokud se odpaří většina vody; až potom přidejte smetanu. Filety vracejte do omáčky opatrně, aby se nerozlámaly.
Další inspiraci pro rybáře najdete na webu Potřeby rybářské.