Sladkovodní ryby
Kapr pečený na kořenové zelenině
Jednoduchý způsob, jak připravit kapra bez smažení. Kořenová zelenina během pečení nasaje šťávu z ryby a vytvoří rovnou i lehkou přílohu.
Suroviny
- 800 g filetů nebo podkov z kapra
- 2 mrkve
- 1 petržel
- 1/4 celeru
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 lžíce oleje
- 1 lžička kmínu
- 1 citron
- sůl a pepř
Postup krok za krokem
- Krok 1. Kapra osušte, osolte, opepřete a lehce posypte kmínem.
- Krok 2. Mrkev, petržel, celer a cibuli nakrájejte na menší kusy a rozložte do pekáče.
- Krok 3. Zeleninu zakápněte olejem, osolte a promíchejte s nasekaným česnekem.
- Krok 4. Na zeleninu položte porce kapra a přidejte několik plátků citronu.
- Krok 5. Pečte při 190 °C přibližně 30–35 minut, až bude ryba hotová a zelenina změkne.
Tip redakce: Silnější porce kapra před pečením několikrát mělce nařízněte. Teplo se dostane rovnoměrněji do masa.
Další inspiraci najdete v Atlasu ryb a na webu Potřeby rybářské.