Sladkovodní ryby
Candát s teplou čočkou a mrkví
Filet candáta na teplém salátu ze zelené čočky, mrkve a cibule s hořčičnou zálivkou.
Suroviny
- 600 g filetů candáta
- 230 g zelené čočky
- 2 mrkve
- 1 červená cibule
- 1 lžička dijonské hořčice
- 1 lžíce jablečného octa
- 3 lžíce oleje
- petržel, sůl a pepř
Postup krok za krokem
- Čočku propláchněte a uvařte podle návodu tak, aby zůstala pevná. Sceďte ji.
- Mrkev nakrájejte na malé kostičky, cibuli na tenké proužky a opékejte je na části oleje asi 8 minut.
- Smíchejte teplou čočku se zeleninou, hořčicí, octem a petrželí.
- Osolené filety opečte na zbytku oleje nejprve kůží dolů, otočte a dopečte. Rozdělte na čočku.
Tip do kuchyně
Čočku ochuťte ještě teplou, zálivka se tak lépe rozloží.