Sladkovodní ryby
Candát na másle s česnekem a tymiánem
Rychlá úprava candáta, při které zůstane jemné maso šťavnaté a kůže může být příjemně křupavá.
Suroviny
- 4 filety z candáta
- 50 g másla
- 2 stroužky česneku
- 4 snítky tymiánu
- 1/2 citronu
- sůl a pepř
- 1 lžíce oleje
Postup krok za krokem
- Krok 1. Filety osušte a z obou stran osolte a lehce opepřete.
- Krok 2. Na pánvi rozehřejte olej a candáta položte kůží dolů.
- Krok 3. Opékejte několik minut bez zbytečného posouvání, aby kůže získala křupavou strukturu.
- Krok 4. Přidejte máslo, česnek a tymián a filety přelévejte rozpěněným máslem.
- Krok 5. Krátce dopečte z druhé strany a před podáváním zakápněte citronem.
Tip redakce: Před vložením na pánev kůži opravdu dobře osušte papírovou utěrkou.
Další inspiraci najdete v Atlasu ryb a na webu Potřeby rybářské.