Smažený kapr s bramborovým salátem

Smažený kapr:

Ingredience:

• 4 kapří filé (cca 150 g každý), očištěné a odblaněné
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• 1 šálek hladké mouky
• 2 vajíčka, rozšlehaná
• 1 šálek strouhanky nebo strouhání sušeného chleba
• Olej na smažení

Bramborový salát:

Ingredience:

• 4 velké brambory, oloupané a na kostičky
• 1 lžička dijonské hořčice
• 1/2 šálku majonézy
• 2 lžíce zakysané smetany nebo řeckého jogurtu
• 1 lžička medu
• 1 cibule, nakrájená na drobné kousky
• 3 kyselé okurky, nakrájené na malé kostičky
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• Kopr nebo petržel na ozdobu

Postup:

Smažený kapr:

1. Opláchněte a osušte kapří filé. Osolte a opepřete podle chuti.
2. Připravte si tři misky: jednu s moukou, druhou s rozšlehanými vajíčky a třetí s strouhankou nebo strouháním chleba.
3. Kapří filé nejprve obalte v mouce, poté ponořte do vajíček a nakonec obalte ve strouhance nebo strouhání chleba.
4. Na pánvi rozehřejte dostatek oleje na střední teplotu. Smažte kapří filé z obou stran dozlatova, asi 3-4 minuty z každé strany, nebo dokud není kapr pečený a křupavý. Odsajte na papírovém ubrusku.

Bramborový salát:

1. Brambory uvařte ve slané vodě do měkka. Poté je odsajte a nechte vychladnout.
2. V míse smíchejte majonézu, zakysanou smetanu nebo jogurt, dijonskou hořčici a med. Ochutnejte solí a pepřem.
3. Do omáčky přidejte nakrájené brambory, cibuli a kyselé okurky. Dobře promíchejte.
4. Ozdobte koprem nebo petrželkou.

Podávání:

Podávejte smažený kapr s bramborovým salátem. Můžete přidat citronové plátky nebo kousky citronu k rybě a ozdobit bylinkami. Toto jídlo je výborné teplé i studené. Dobrou chuť!